Мобильное меню
Меню

Томатное сливочное масло

  • 200 г сливочного масла
  • 150 г свежих томатов
  • 1 зубок чеснока
  • соль
Томаты ошпарить кипятком и очистить от кожицы, измельчить блендером, протереть через сито. В массу добавить истолченный чеснок, соль и прокипятить в сотейнике до упаривания жидкости. Полученный соус остудить и аккуратно ввести в размягченное сливочное масло.

Цитрусовое масло

  • 200 г сливочного масла
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • тимьян по вкусу
  • соль по вкусу
Выжать сок целого апельсина и половинки лимона. Натереть цедру 1/3 апельсина и ? лимона. Все вместе прокипятить в сотейнике до выпаривания половины жидкости. Масло оставить размягчаться при комнатной температуре в течение одного – двух часов. Затем аккуратно соединить цитрусовый соус с маслом, добавить тимьян, соль.

Креветочное масло

  • 300 г сливочного масла
  • 2 стакана очисток креветок (панцирь, клешни, лапки)
  • вода
  • соль
Одну половину сливочного масла оставить размягчаться при комнатной температуре, а вторую – растопить на сковороде. Высушенные очистки креветок измельчить блендером и добавить к растопленному маслу. Смесь тушить с добавлением воды. После того, как вода полностью выпарится, массу остудить и смешать с мягким маслом. Переложить в тару и отправить в холодильник.